Chef-Cuisinier H/F

CDI temps plein

MISSIONS :

Encadrer l’équipe restauration de 10 personnes composée de cuisiniers et de serveurs
Organiser la production alimentaire (180 repas env./ jour) du site
Participer à la production des entrées, plats chauds et desserts
Assurer la traçabilité des produits, le bon respect du contrôle des normes de qualité, d’hygiène et sécurité HACCP
Assurer la bonne gestion des stocks et réaliser les inventaires
Réaliser la gestion des commandes ainsi que la réception des marchandises
Adapter les menus en garantissant l’équilibre alimentaire dans le respect des normes HACCP
Veiller au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien être
Veiller à la maitrise des coûts de production et au respect du budget alloué.

PROFIL :

Formation CAP cuisine ou BAC Professionnel en Hôtellerie Restauration
Connaissance en HACCP exigée
Bon cuisinier, vous êtes passionné par votre métier. Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles.
Vous avez une expérience réussie en restauration collective d’au minimum 7 ans dont au moins 2 ans en tant que chef gérant avec encadrement des équipes
Bonne maitrise des outils informatiques requise notamment pour le suivi des commandes et du budget

CONTRAT :